〈8月〉いわしのつみれ入りつけそば
さいせいかいにいがた @cook_40099392
中性脂肪の原因は意外にも炭水化物やアルコールの摂り過ぎ。一品料理でも具だくさんにすることで食事のバランスが整います。
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー499kcal、食塩4.9g
〈8月〉いわしのつみれ入りつけそば
中性脂肪の原因は意外にも炭水化物やアルコールの摂り過ぎ。一品料理でも具だくさんにすることで食事のバランスが整います。
このレシピの生い立ち
栄養量（1人分）：エネルギー499kcal、食塩4.9g
作り方
- 1
いわしは細かく切ってAと共に細かくなるまでフードプロセッサーにかける。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、①を食べやすい大きさにスプーンで分けて茹で、浮かんできたらさっと冷水に取り粗熱を取っておく。
-
- 3
別の鍋にサラダ油を熱し、おろし生姜、鷹の爪を加えて炒め一口大にカットした茄子とオクラを加える。
-
- 4
しめじは石づきを取り、ほぐして入れる。Bを入れ具材に火が通るまで煮る。
-
- 5
また別の鍋でお好みの蕎麦を茹でる。茹であがったら冷水で冷やし、ざるでよく水切りをして器に盛る。
- 6
③を熱いうちに器に盛り②のつみれを入れて白ごまと白髪ねぎを散らす。
コツ・ポイント
いわしなどの青魚に含まれるDHA ・ EPAという脂質には、中性脂肪を下げる働きが期待できます。動脈硬化の予防に効果的です。
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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