車麩の卵とじ
新米妊婦ちゃん @cook_40141405
石川県の名産車麩を本日の夕食の1品に。ヘルシーかつメインにもなる1品。
このレシピの生い立ち
お母さんから車麩が送られてきたので、お母さんの味を思い出して作りました。
車麩の卵とじ
石川県の名産車麩を本日の夕食の1品に。ヘルシーかつメインにもなる1品。
このレシピの生い立ち
お母さんから車麩が送られてきたので、お母さんの味を思い出して作りました。
作り方
- 1
ボールにたっぷり水をためて車麩をふやかします。鍋の蓋などで押さえるとふやかしやすいです。
-
- 2
芯まで柔らかくなったら水気をなるべく切って輪切りにします。
-
- 3
玉ねぎも0.5mmぐらいの幅に細切りにします。
-
- 4
大きめの鍋に調味料を全て入れて煮立たせ、お麩→玉ねぎ→豚肉の順に入れます。
-
- 5
吹きこぼれないように火加減に気をつけながら10分ぐらい蓋をして煮ます。時々上下をひっくり返すと味が染み込みやすいです。
- 6
ある程度煮えたら溶いた卵を回し入れて蓋をして卵が固まれば完成です。
コツ・ポイント
しっかりと車麩を水で戻すこと。鍋はある程度大きめの方が車麩が膨張するので吹きこぼれません。卵を入れた後はあまり煮立たせないようにしましょう。
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