桃コンポートとジュレ☆アイスクリーム添え
yurayura_ @cook_40054471
夏に、見た目も涼しい桃のコンポート♬
桃が甘くなかったらコンポートにしましょう。ジューシーな夏のスイーツです。
このレシピの生い立ち
桃の甘いのを選ぶのは難しいです。もし失敗してもコンポートにするつもりで購入します。食べた後のジュレとアイスを飲み干す。美味しい~♪
桃コンポートとジュレ☆アイスクリーム添え
夏に、見た目も涼しい桃のコンポート♬
桃が甘くなかったらコンポートにしましょう。ジューシーな夏のスイーツです。
このレシピの生い立ち
桃の甘いのを選ぶのは難しいです。もし失敗してもコンポートにするつもりで購入します。食べた後のジュレとアイスを飲み干す。美味しい~♪
アプリでひらく作り方
- 1
桃は布巾を使い流水で優しくこすり、産毛を軽く取ります。
- 2
アボカドを切るように、桃を手に持ち包丁を入れ、くるっと一周回してひねって二つに割ります。スプーンで種を取ります。
- 3
鍋に桃と◇を入れたら強火にかけ、沸騰したら強めの弱火で5分ほど煮る。
出来たらお箸で桃の皮を剥がして、粗熱を取ります。 -
- 4
◆ジュレ
③の煮汁を別のボールに300ccジュレ用にとり、ゼラチンパウダーをよく混ぜて粗熱を取る。 -
- 5
どちらも冷めたら冷蔵庫で冷やし、器にアイスクリームと一緒に盛り付けます。
-
- 6
バニラエッセンスを使う場合は③の工程で。
残った煮汁は、炭酸で割って飲むと美味しいですよ♪ - 7
※タップリの煮汁に桃を漬けたまま冷ました場合のジュレの作り方。
煮汁を再度６０℃位に温めゼラチンパウダーを混ぜて下さい。
コツ・ポイント
桃の皮は、煮るとつるっと取れるので、剥かないで煮て下さい。
甘さはお好みで調整して下さい。
盛り付けはおまかせです。
②の包丁を使う時は気を付けて下さい。
種がもろくなってる場合があると、包丁が反対の手のひらまで抜けて来ます。
つくれぽ
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