超しっとり！鶏ハム
ゆーこーちゃんママ @cook_40138334
しっとり、ジューシー鶏ハム！低カロリー、高蛋白！ゆで汁も利用出来るっ！！お財布にやさしい(笑)
いいこと尽くし！
このレシピの生い立ち
鶏ハムを、何度も作るうちにしっとり出来る方法がわかりました。残った出し汁は中華スープに利用出来ます！
超しっとり！鶏ハム
しっとり、ジューシー鶏ハム！低カロリー、高蛋白！ゆで汁も利用出来るっ！！お財布にやさしい(笑)
いいこと尽くし！
このレシピの生い立ち
鶏ハムを、何度も作るうちにしっとり出来る方法がわかりました。残った出し汁は中華スープに利用出来ます！
作り方
- 1
鶏胸肉の皮をとる。
- 2
鶏胸肉に手で塩を擦り込んで、ビニール袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫で3日間おく。
- 3
鍋に鶏胸肉を入れ、酒を鍋底から1cmくらいのところまで入れる。
-
- 4
鶏胸肉がぜんぶかぶる水を入れて火をつける。
-
- 5
沸騰するまでは強火で沸騰してきたらアクをとってクッキングペーパーで落とし蓋をして弱火で10分加熱する。
- 6
10分たったら冷めるまでそのまま放置！したら出来上がり！
コツ・ポイント
酒をケチらずに入れること！(笑)
アクをきれいにとること！
冷めるまで放置すること（笑）
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