作り方
- 1
タマネギはみじん切り、パセリ、万能ネギは刻みます。
マッシュルームはかさと軸を分け、軸は細かく切ります。 - 2
レバーは食べやすい大きさに切り、ザルに入れて少し塩をふり流水で洗って水気ふきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ中火でたまねぎ炒めます。マッシュルームの軸も入れて炒めてきつね色になったらバター投入
- 4
強火にしてレバーを加え、あまりいじらないように焼き付けます。焼き色が両面についたらマッシュルームと塩こしょう少々。
- 5
白ワインを加えて1分弱アルコールを飛ばしながら炒めたら生クリーム投入。
- 6
フツフツしてきたら粒マスタードを入れてひとまぜ。
器に盛り、パセリとネギを散らして出来上がり
コツ・ポイント
レバーに火が通りすぎるとボソボソしますから強火で一気に仕上げてください☆
あっという間に出来るのに本格的！
レバーペーストみたいにねっとりしてておいしいです
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