ドライトマトをお湯に浸して戻す。セロリは斜め1センチ、マッシュルームは縦に4等分にスライスする。

イカはペーパータオルか布巾を使って皮を剥ぎ、1.5センチ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、(2)のイカを強火で炒める。イカの色が変わってきたら、一旦取り出す。

同じフライパンに(1)のセロリとマッシュルーム、ドライトマトを戻し湯ごと入れる。

顆粒コンソメを加えて中火で炒める。野菜に火が通ったら、イカをフライパンに戻し、バジルを入れ、塩コショウで味を調える。

お皿に盛り付け、上にバジルの葉とくし切りのレモンを飾る。