じゃが芋は1口大の乱切りにし水にさらしておく。鍋にゴマ油を熱し水気を切ったじゃが芋をふちの色が変わるまで炒める。

塩昆布を入れ全体に行き渡るよう炒めたらかぶる位の水を入れアルミで落とし蓋をし弱めの中火で5〜10分位煮る。

水分が1/3位になったら☆を回し入れ少し火を弱め鍋を揺すりながら煮汁が鍋底に少し残る位になったら出来上がり。