晩白柚の剥き方と我が家の食べ方
ガッキーパパ @cook_40095176
熊本の冬の風物、店頭を飾る巨大柑橘の晩白柚。
剥き方と我が家の食べ方をご紹介します。
山葵は使いません大きさの比較です。
このレシピの生い立ち
贈答用の晩白柚は高いので買ってまで食べようとは思いませんが、八百屋の店頭には贈答用にならなかった小ぶりの物や皮が汚い物を500円以下で売っています。
果肉をデザートとして食べても良いのですが、量が多いので我が家ではサラダにして食べています。
アプリでひらく作り方
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晩白柚は大きい物は直径20cmオーバー2kgを越えます。
お値段も1個2000円を超えます。
今回は15cmで1.5kg -
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剥き方
思い切って頭の部分とお尻の部分を2cm程切って半分にカットします。 -
- 3
今回は1/4個だけ使うのでカットしたら残りはラップで包んで冷蔵庫で保存。
意外とこのままで日持ちします。 -
- 4
白い皮を包丁で剥きます。
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この後はペティナイフをつかって房から果肉を外します。
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- 6
外した果肉を2~3cmに刻みます、果肉の粒はしっかりしているので包丁で切ってもそれ程ジュースはこぼれません。
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- 7
お皿にレタスと千切りキャベツを盛って晩白柚を載せて彩りに赤と緑の物を飾ると綺麗です。
写真はラディッシュも飾りました。 -
- 8
かけるドレッシングはお好きな物で構いませんが、レモンドレッシングならサッパリして晩白柚には合いますね。
コツ・ポイント
晩白柚のむき方は思い切って頭とお尻をカットすることです。
晩白柚は大きくて冷蔵庫には入り難いので、大胆にカットしてラップで包むと保存し易いです。
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