我が家の大好物！《山ウドの混ぜご飯》
lua @cook_40018661
「山菜ご飯」人気検索トップ10入り☆
大好物「山ウド料理」第２弾!!
旬の香りを楽しめる美味しい季節の混ぜご飯です！！
このレシピの生い立ち
ウドのご飯を食べたくて、炊き込みご飯を試したけれど、
ウドが柔らかくなりすぎて残念だったので、
歯ごたえと香りを楽しめるよう、炒めて濃い目の味付けをしてから混ぜ込みました。
我が家の大好物！《山ウドの混ぜご飯》
「山菜ご飯」人気検索トップ10入り☆
大好物「山ウド料理」第２弾!!
旬の香りを楽しめる美味しい季節の混ぜご飯です！！
このレシピの生い立ち
ウドのご飯を食べたくて、炊き込みご飯を試したけれど、
ウドが柔らかくなりすぎて残念だったので、
歯ごたえと香りを楽しめるよう、炒めて濃い目の味付けをしてから混ぜ込みました。
作り方
- 1
例えば、ウドが写真（↑）くらいの量で作る場合の分量です。
-
- 2
ウドをザクザク刻みます。歯ごたえが大事なので、細かすぎないように。（大豆より少し大きいくらい）
- 3
きざみ揚げもザクザク刻みます。（ウドと同じくらい）
- 4
フライパンを熱し、ごま油で②と③を炒める。
- 5
油がなじむくらい炒めたら、**「本だし・しょうゆ・味の素」で味付けして火を止め、すり胡麻を混ぜ込む。
- 6
炊き上がったご飯に⑤を混ぜ込んで出来上がり。最後、お塩でお好みの味に整えてください。
コツ・ポイント
■ウドは、炒めすぎに注意です！火が入りすぎると柔らかくなってしまいます。
■ウドや油揚げは、ご飯に馴染むように刻んでいます。お好みの大きさでＯＫ。
■油揚げは空炒りして焦げ目をつけ、手順⑥で最後に混ぜ込めば、更に香ばしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18646733
