ご飯は熱いうちに酢と塩胡椒を混ぜる。練らないようにきるように。粗熱を取っておく。

酢はワインビネガーがあるといいですね。またはレモン汁でも♪

レタスは一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、玉ねぎは薄くスライスする。蕪は薄切り。

蕪はサラダ蕪と言うのがあったので使いましたが、なくてもＯＫです。

その代りピーマンやにんじん、セロリなど季節のお好みのものを入れても。しそや茗荷もいいかも^^;

②をボールに入れ塩をして、手で混ぜる。しばらくして水が出たら軽くきる。

器に冷めたご飯を盛り、すりごまをふり、⑤をのせる。ミニトマトをきれいに飾ったら完成です。