豚肉を切らずにフライパンで焼きます。(脂ハネ注意！)

焼き色がついたらひたひたの水、酒200ｃｃ、☆重曹、ショウガを入れ沸騰させます。
沸騰したらふたをして極弱火に。

冷えると、脂が固まるので、取除きます。
お肉は食べやすい大きさに切ります。
(熱いとうまく切れません。)

煮汁は半分ぐらいにし、酒100ｃｃ、砂糖を入れ中火で15分煮込みます。

さらにしょうゆ、みりんを入れ煮詰めます。
焦げないように注意！
20～25分煮て味がしみ込んだらできあがり☆

※私は余った煮汁でサトイモを煮てみました。

半熟煮玉子をトッピング。