麺は袋を少し開けてレンジで１分ほどチンしほぐれやすくする。

フライパンか中華なべを熱し、サラダ油かごま油をあたため麺を広げ入れ、弱火で時々押し付けながらきつね色に両面焼く。

海老はビニール袋に入れ、酒大１をふりかけ全体に馴染ませ、片栗粉を加えてもみ込むように混ぜる。ざっと洗って水気を切る。

白菜は固い部分を食べやすい大きさのそぎぎりにし、柔らかい葉はざく切りに。

☆の調味料を合わせておく。◎の水溶き片栗粉も準備しておく。

中華鍋に油大さじ1ほど熱し、白菜の固い部分を焦げないように炒め、しんなりしたら葉を加え炒め、さらに海老を加える。

海老の色が変り始めたら☆を加え、煮立ったら味を見て、塩コショウし、◎で手早く混ぜながら適度にあんをかける。

火を止めたらごま油を加え一混ぜする。麺に７をかければ出来上がり～♪

海老は是非殻付で。今日は20尾298円のバナメイ海老ですが充分美味しかったです。

2009.6.7調味料の分量を訂正しました。きっちり量ってみたらウェイパー・帆立だしが多すぎて塩辛かったようです。