母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん

わがままきままどすえ
わがままきままどすえ @cook_40041612

家族から連続で「また昨日のうどん！」とリクエストがくるほど！！お客さまに出しても恥ずかしくないおうどんです♪
このレシピの生い立ち
母が教えてくれた鶏南蛮うどん、冬になると食べたくなる１品。母がやっている一手間を私は抜いてしまいました♪

母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん

クックGIE7E0☆'s cooksnap of when they made 母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん.
バンビーノ☆'s cooksnap of when they made 母伝授、これはあったま～る、鶏南蛮うどん.
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母が教えてくれた鶏南蛮うどん、冬になると食べたくなる１品。母がやっている一手間を私は抜いてしまいました♪
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材料

２～３人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 長ネギ １本
  3. A：酒 大さじ２
  4. A：みりん 大さじ１杯半
  5. A：しょうゆ 大さじ１
  6. B：だし ３カップ
  7. B：タカラ「本みりん」 大さじ２
  8. B：薄口しょうゆ 大さじ２
  9. B：塩 小さじ１／２
  10. 冷凍うどん 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩コショウ（分量外）をし、食べやすい大きさにカット。長ネギはぶつ切り。

  2. 2

    大きめのお鍋に油を引かず鶏肉を皮目を下にしてこんがり焼く。途中で長ネギを投入。こちらもこんがり焼く。

  3. 3

    お肉が焼けたところで調味料Aを加え、煮からめる。

  4. 4

    調味料Bを入れ、煮立ったら冷凍うどんを人数分入れ、できあがり♪

コツ・ポイント

ほんだしなどを使う場合は調味料Bの塩は減らしたほうがいいと思います。今回はおネギの白い部分だけで作りましたが、緑の部分を使ったほうが彩りもキレイですし、美味しいと思います。
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