卵黄をほぐし、合わせておいたグラニュー糖と抹茶パウダー(★)を加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。

牛乳を加えて混ぜる。

サラダオイルを加えて混ぜる。

別のボウルで、卵白にグラニュー糖(60g)を数回に分けて加えながら泡立て、メレンゲを作る。(ピンと角が立つまで)

卵黄生地にメレンゲ(1/2)を加え、しっかり混ぜる。ふるった粉類(☆)を加え、粉が見えなくなるまで混ぜる。

残りのメレンゲを加え、混ぜる。(メレンゲの固まりが残ってしまうと焼き上がりにムラが出るので残らないように)

型の8〜9分目くらいまで流し入れる。(生地が多少余ると思います)トントンと軽くテーブルに落とし、空気を抜く。

予熱した180度のオーブンで約30〜40分焼く。

竹串をさして生地がつかなくなったらokです。表面が焦げそうな時はアルミホイルで覆ってください。

焼き上がったら逆さにし、あら熱をとる。