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九龍球（くーろんきゅう）夏の涼菓子
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九龍球（くーろんきゅう）夏の涼菓子-レシピのメイン写真

九龍球（くーろんきゅう）夏の涼菓子

amanekoron
amanekoron @cook_40069673

色とりどりのフルーツをアガーに閉じこめました♪ トゥルンとした食感も楽しいですよ
このレシピの生い立ち
九龍球は台湾のスイーツ、お家で簡単に出来たらいいな〜と思い作ってみました

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amanekoron
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色とりどりのフルーツをアガーに閉じこめました♪ トゥルンとした食感も楽しいですよ
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材料

直径2.5㎝の球状製氷器 26玉分
  1. お好きなフルーツ（1.5㎝角） 26個
  2. アガー 大3
  3. 水（できれば硬水） 300g
  4. グラニュー糖 小2
  5. レモン汁（なくても可） 小1
  6. サイダー 400cc〜
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作り方

  1. 1

    フルーツを1.5㎝角にカット
    鍋にアガーを入れ半量の水で溶かす

  2. 2

    鍋を火にかけ、残りの水、グラニュー糖を入れ撹拌
    完全に溶かし、沸騰したら１分ほど煮詰めてレモン汁を加える

  3. 3

    製氷器のくぼみ一個ずつにフルーツを入れ、アガー液をたっぷりと注ぎます
    （蓋をしたら上から溢れてくるくらいでちょうどいい）

  4. 4

    冷蔵庫で30分以上冷やして取り出し、器に盛ってサイダーを注いで出来上がり

    • 九龍球（くーろんきゅう）夏の涼菓子作り方4写真

コツ・ポイント

アガーはダマになりやすいのですが、よく撹拌すれば大丈夫です
常温でも固まりますので手早く作業してください
もし固まったら、再加熱してください

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amanekoron
amanekoron @cook_40069673
2018/07/02 13:37に公開
おばあちゃんから子供まで家族皆が喜ぶレシピを探してます
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