茄子のマリネ
さざなみ太夫 @cook_40061114
大量の茄子も加熱して漬け込むのでたくさん食べられます。常備菜にも。とろりとした茄子がおいしいです。
このレシピの生い立ち
大量茄子の消費。冷たい常備菜を作りました。
茄子のマリネ
大量の茄子も加熱して漬け込むのでたくさん食べられます。常備菜にも。とろりとした茄子がおいしいです。
このレシピの生い立ち
大量茄子の消費。冷たい常備菜を作りました。
作り方
- 1
茄子は皮を丁寧に剥いてさらに並べラップして６００wで６分加熱。
- 2
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
- 3
☆の材料を全部混ぜてボウルかタッパーにいれる。
- 4
１を冷水にさっといれて、熱いうちに手早く縦にさく。このとき、裂いた茄子は水には入れないで。
- 5
３の入れ物に４を入れて混ぜて馴染ませて冷やして食べる。
-
- 6
レシピID : 18025480のマリネ液参考。
コツ・ポイント
茄子は熱いうちに縦に手で裂く。裂いた茄子は水っぽくなるので水には戻さないこと。
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