まぐろのたたき☆バジルソース
シュルツィ @cook_40050009
おもてなしやパーティにぴったり。簡単にできて、ワインやビールに合います。
このレシピの生い立ち
オーストラリアでいつも肉に使っているレシピを。魚用にアレンジしてマグロで作ってみたら、意外と美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルはみじん切りに、にんにくは刷りおろし、他のソースの材料と一緒にボールに合わせ、よく混ぜておく。
- 2
マグロのブロック全体に少し多めの塩胡椒をし、全体によくまぶしておく。
- 3
フライパンを熱し、中〜強火で、油なしで、２のマグロの表面を焼く。表面２mmくらいが焼けるくらいで、中心は赤く生のままで。
- 4
３を冷まし、５〜７mmくらいの薄さに切り、１で用意したバジルソースにさっと絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
＊マグロの表面は焼き過ぎないようにご注意を。焼きが足りないなかと思うくらいで◎。焼き過ぎると切りにくくなります。
＊４で味見をしてみて、塩加減が足りないようなら、塩を加えて下さい。
＊残ったソールをお皿の回りに飾ると良い感じになります。
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