冷凍マグロでイタリアンのタリアータ！
インディ藤田 @cook_40067165
コロナ禍で本マグロの冷凍も安くなっています。この機会に普段できないちょっと贅沢な食べ方で。ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
水産会社の友人から冷凍マグロを送ってもらい、色々調理を試してみました。
冷凍マグロでイタリアンのタリアータ！
コロナ禍で本マグロの冷凍も安くなっています。この機会に普段できないちょっと贅沢な食べ方で。ワインにも合います。
このレシピの生い立ち
水産会社の友人から冷凍マグロを送ってもらい、色々調理を試してみました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかける。解凍したマグロに塩を振り、サクのまま全ての面を30秒ほど焼く。
- 2
焼き終わったマグロをまな板にのせ、1センチ弱ほどの厚みにスライスする。
- 3
皿にルッコラ、切ったトマト、マグロを盛り付け、ワインビネガー、オリーブオイルを回しかける。
- 4
最後にパルミジャーノチーズの粉を振りかけ、好みで胡椒を振る。バジルの葉を手でちぎって適当にのせる。
コツ・ポイント
冷凍マグロは表面を水できれいに洗い流してから、塩水にくぐらせると発色がよくなります。水気を切ってキッチンペーパーに包み、ラップなどをして冷蔵庫内で自然解凍します。
ワインビネガーは赤でも白でも好みで。バルサミコやシェリービネガーでも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20763806
