トパーズの☆スモモの皮ごとジャム★

Name: トパーズの☆スモモの皮ごとジャム★
Cuisine: 日本語
Ingredients: スモモ（種を取ったもの） 600ｇ; グラニュー糖（スモモの４0％） 240ｇ

いいかげん減塩料理 @cook_40055994

❀美しい色、芳醇な香りがいっぱいのなかでの作業、幸福感があります❀
このレシピの生い立ち
✿すもも→日本種（原産地は中国）
　プラム→西洋種　　　…だそうです。

✿道の駅に並ぶと、さっそくつくります。

トパーズの☆スモモの皮ごとジャム★

いいかげん減塩料理 @cook_40055994

✿道の駅に並ぶと、さっそくつくります。

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材料

スモモ（種を取ったもの） 600ｇ
グラニュー糖（スモモの４0％） 240ｇ

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作り方

1
種にそってナイフをつかい果肉をそぎとります
2
皮ごとざくざく切り、鍋に砂糖と入れ、水分が出るまで20分くらい置いておく
3
水分が出たらそのまま加熱し、アクをとりながら、ヘラなどで底が焦げないように気をつけて中弱火５分程かきまわしながら煮詰める
4
5

コツ・ポイント

✿ジャムの基本≪砂糖（30～50％）をかけて置き→水分がでたら一気に強火→中弱火でとろとろ煮る≫

✿酸っぱい素材なので、砂糖多めです。

✿皮はなんとなくわかるまで溶けました。
✿トロミはじゅうぶんありました。

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つくれぽ

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いいかげん減塩料理 @cook_40055994

2013/06/25 23:42に公開

★クックパッドにはたくさん助けられています!!恩返し✩すこしでもできたら☆★腎不全なので「減塩（６ｇ/一日）と低蛋白」の掟（泣）—慣れれば、薄味おいしいです♡☆体力が少ないので、てまのかかる料理はできなくなり、簡単料理が主です。★山暮らし二人暮らし♪★合成食品添加物はできるだけ避けて、「あるもので作る」が基本です(^^)

このレシピのキーワード

ジャムプラム

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