沖縄料理♡ゴーヤーチャンプルー
ぁーし☺︎✴︎♡ @cook_40061651
夏になったら必ず作ります！かつおだしを使ってあっさり仕上げたチャンプルーです。泡盛飲みたい♡
このレシピの生い立ち
沖縄大好き♡いつも作っているものを自分用に覚書!(^^)!
沖縄料理♡ゴーヤーチャンプルー
夏になったら必ず作ります！かつおだしを使ってあっさり仕上げたチャンプルーです。泡盛飲みたい♡
このレシピの生い立ち
沖縄大好き♡いつも作っているものを自分用に覚書!(^^)!
作り方
- 1
ゴーヤーは水で洗い、縦半分に切り種とわたを除きいて2mm幅に切る。
-
- 2
豆腐は半分にちぎり塩少々を振ってなじませる。ペーパーで包みレンジで加熱して水気を切る。（500ｗで3分～）
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。
- 4
★を合わせて溶かしておく。
- 5
卵は良く溶いておく。
- 6
フライパンに油を熱し、豆腐を一口大にちぎり入れ、きつね色に焼き色がつくまで中火～強火で焼き固め、バットに取り出す。
-
- 7
油を足して豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
-
- 8
豚肉がだいたい炒まったら、ゴーヤーを加え少ししんなりするまで炒める。
-
- 9
フライパンの中央をあけ★を加えまぜ、オイスターソースを加え全体にからめる。
-
- 10
豆腐を崩さないようん大きくひと混ぜし、卵を全体にまわし入れ、さらにひと混ぜする。
- 11
＊を加え全体を混ぜたら火を止める。
- 12
お皿に盛りつけ鰹節を振ってできあがり！
コツ・ポイント
ゴーヤーの苦みが苦手な方は、わたをしっかり除き塩でもんでください。うちではあえて苦みを残すようにしています。豚肉はスパムを使うと本格的です！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18615937
