かぼちゃニョッキ☆豆腐クリームソースがけ
くぅふぁ @cook_40137719
かぼちゃの彩りきれいなニョッキと、ヘルシーな豆腐のクリームソースの組み合わせ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃにはまっているこの頃。主食にも。
かぼちゃニョッキ☆豆腐クリームソースがけ
かぼちゃの彩りきれいなニョッキと、ヘルシーな豆腐のクリームソースの組み合わせ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃにはまっているこの頃。主食にも。
作り方
- 1
かぼちゃは乱切りして、レンジで5分くらい柔らかくなるまでチンする。
- 2
タマネギは粗みじんにし、しめじはほぐしておく。
- 3
豆腐は泡立て器などでなめらかなペースト状にしておく。
- 4
1をマッシュして塩を加え、耳たぶの固さになるまで薄力粉を加えて混ぜる。
- 5
4を一口大に丸め、沸騰したお湯で浮き上がってくるまでゆでる。
- 6
5が茹で上がったら冷水にいったん取り出して水を切る。
- 7
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとしめじを炒める。
- 8
7に豆腐とコンソメ・塩コショウ・粉チーズを加え、味をととのえる。
- 9
6と8をからめて、または再度湯通しした6の上に8をかけて完成！
コツ・ポイント
ニョッキは生地がゆるい時はスプーンですくってお湯に入れてゆがいてもＯＫです。
ベーコンやウィンナーを入れてもおいしいです。
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