磯ツブの煮物

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はなまぁさん @cook_40095786

新鮮な磯ツブなら短時間で以外と簡単に出来るんですよ
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磯ツブの煮物

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材料

  1. 磯ツブ 700g
  2. ほんだし 小さじ１
  3. 醤油 小さじ１
  4. みりん 小さじ１
  5. 塩 小さじ１
  6. 酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    磯ツブは水で貝を擦りあわせながらよーく洗う

  2. 2

    鍋に磯ツブを入れヒタヒタに水を入れ沸騰させる

  3. 3

    灰汁をとり弱火〜中火の間位少し沸いてる感じに火加減を調節し調味料を入れ15〜20分煮る

  4. 4

    火を止め10分以上置き味を染み込ませて出来上がりです

コツ・ポイント

磯ツブから出る味を強調した調味料の分量なので薄いと感じますが大丈夫です
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