もやしは洗って種の皮などを取り除きざるで水を切っておく。
からしとしょう油は混ぜ合わせておく。

鍋にお湯を沸かし１を入れ、沸騰したら2分ほど煮る。

２をザルにあけ、冷めたら硬く絞ってボウルに入れる。

３に味の素とからしと醤油を混ぜ合わせたものをいれ、よく混ぜて味を馴染ませる。

４を塩で味を調え、器に入れ白ごまを振って出来上がり。