野菜いっぱいドライカレー
まふ夫 @cook_40130616
意外と家族に好評でびっくり(笑)。アレンジしやすく、冷蔵庫の野菜を消費するのにもってこいな一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜たちを何とかしたくてドライカレーにしました。なので、毎回入っている野菜が違います(笑)。
野菜いっぱいドライカレー
意外と家族に好評でびっくり(笑)。アレンジしやすく、冷蔵庫の野菜を消費するのにもってこいな一品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜たちを何とかしたくてドライカレーにしました。なので、毎回入っている野菜が違います(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎ、人参、しいたけ、なす、かぼちゃをみじん切り（好みの大きさでOK）にする。しめじは、石づきをとる。
- 2
にんにくをオリーブオイルで色が変わるまで炒める。焦げ付かないよう注意！
- 3
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
人参、しいたけ、なす、かぼちゃ、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。
- 5
マギーブイヨン（キューブ）を崩しながら入れ、しなっとなるまで炒める。
マギーブイヨン（キューブ）がなければコンソメでOK - 6
挽肉を入れ、色が変わるまで炒めて、塩とコショウを入れる。
- 7
お湯を入れ、カレールゥを砕いてから入れる。お湯は、具材になんとなく行き渡ればよし。
- 8
ケチャップとソースを入れて、よく混ぜながら少し煮詰めれば完成！
コツ・ポイント
焦げないよう、混ぜながら炒めて下さい。
トマトを入れる時は水分がでるのでお湯を少なめにして下さい。他にもピーマンとか入れたりもします。
温玉をのせたり、チーズをのせてトースターで焼いたり、パンにのっけてもGOOD!
味が濃いので冷凍用にも。
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