作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき乱切りして茹でます
- 2
玉ねぎをスライスしてバターでしんなりするまで炒めます
- 3
じゃがいも、玉ねぎ、少量の牛乳をミキサーにかけます。
- 4
鍋に③と残りの牛乳を入れ弱火にかけ、コンソメと塩で味付けます
- 5
お皿に盛り、パセリを散らします
コツ・ポイント
牛乳を豆乳に替えても美味しく作れます。牛乳を生クリームに替えたり、半量を生クリームにするとコクが増し濃厚になります。
ビシソワーズのとろみは牛乳でお好みに調整してください。
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