ズッキーニの塩麹焼き浸し
管理栄養士いおな @cook_40025785
旬のお野菜を塩麹で美味しくいただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
基本の塩麹（ID:18575325）を使った料理を考えてみました。
めんつゆはそうめん用でもそば用でも構いません。冷蔵庫にある方でどうぞ～
ズッキーニの塩麹焼き浸し
旬のお野菜を塩麹で美味しくいただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
基本の塩麹（ID:18575325）を使った料理を考えてみました。
めんつゆはそうめん用でもそば用でも構いません。冷蔵庫にある方でどうぞ～
作り方
- 1
塩麹は市販品でも手作りでも構いません。
-
- 2
ズッキーニを食べやすい大きさに乱切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを加えて中火で炒める。
- 4
表面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして5分蒸す。
- 5
火が通ったら熱いうちにめんつゆと塩麹を合わせた調味液に漬けこみ、冷蔵庫で冷やしてから食べる。
コツ・ポイント
焼き浸しのレシピで、よく3倍濃縮タイプのめんつゆを使っているのを見かけます。我が家はストレートタイプを愛用しているので、焼き浸しの際はめんつゆに醤油やみりんを足して…なんてことはしません！
塩麹を加えるだけで良い塩梅の調味液に変身しますよ☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18655442
