塩麹で味な豚肉の野菜巻き
tomatoketc @cook_40090690
豚の薄切り肉をうまみたっぷりに引き出す魔法のような塩麹におどろいてください。
このレシピの生い立ち
豚肉を塩麹につけて置くのをすっかり忘れてしまい、急きょ思いついたレシピです。以外に豚肉のうまみが引き出され驚きのレシピになりました。
塩麹で味な豚肉の野菜巻き
豚の薄切り肉をうまみたっぷりに引き出す魔法のような塩麹におどろいてください。
このレシピの生い立ち
豚肉を塩麹につけて置くのをすっかり忘れてしまい、急きょ思いついたレシピです。以外に豚肉のうまみが引き出され驚きのレシピになりました。
作り方
- 1
人参はインゲン豆と同じ長さの短冊にカットし、インゲン豆と歯ごたえが残る程度にレンジにかける。
- 2
豚肉を広げ、塩麹をうすくぬりレンジにかけたインゲンと人参を巻く。巻いた上から胡椒をふる。
- 3
フライパンに油をしき、豚肉を巻いた面を下にして焼く。
コツ・ポイント
焼く時は焦げ目がつくまで返さないのがポイント。早く返すと崩れてしまいます。
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