基本のかしわ飯
たこめ @cook_40084647
冷蔵庫にあるもので 作りましょう。土鍋を使って、超簡単です。これにいろいろ入れて アレンジを。
このレシピの生い立ち
本当は、具を煮詰めるんですが、面倒なんで、そのまま入れました。
基本のかしわ飯
冷蔵庫にあるもので 作りましょう。土鍋を使って、超簡単です。これにいろいろ入れて アレンジを。
このレシピの生い立ち
本当は、具を煮詰めるんですが、面倒なんで、そのまま入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗って、水（米：水＝1合：カップ１）につける。30分以上。そこに醤油、酒、砂糖を入れる。
- 2
＊砂糖はポイントです。味を付けるよりも、照りを出すのに大切です。みりん大さじ２でもいいです。その時は 水を大さじ２杯減。
- 3
ゴボウをささがきにし、酢水（水：酢＝カップ２～５：小さじ1杯）ににさらす。
-
- 4
＊酢水につけることで、黒くなるのを防ぎます。5分もつければ十分です。ほかの準備してる間で OK。
- 5
鶏肉、油あげ、こんにゃく、にんじんを切る。
- 6
米 30分以上 放置後 -->
-
- 7
米に具材を米に入れる。
-
- 8
＊ゴボウだけは、米の間に埋めましょう。上に置くと堅いままのものがあるときがあります。
- 9
弱火で20分 土鍋を加熱。その後 火を切り 1０−１５分蒸らす（蓋はあけないように）。
- 10
１０−15分後、かき混ぜてさらに5分以上蒸らす。
- 11
＊混ぜてからの 蒸らしで 全体がほくほくになります。おひつがあるなら その後に。
コツ・ポイント
ご飯に照りが入ってるのは、必須です。
焦げが 旨いです。個人的には冷え切ってからの方がすき。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18656246
