鶏皮はカリッカリになるまでじっくり焼きます。
やけたら少しのお醤油で香ばしさをつけます。

①の豆腐に焼いた鶏皮と刻んだ大葉を加えて潰すように混ぜます。

半分に切った油揚げに③の豆腐を口が閉じるくらいの量で詰めます。
あまり詰めすぎないようにしましょう。

フライパンにゴマ油を少しひき、油揚げがカリッとするまで焼けば出来上がり。

お好みで小葱を散らし、生姜醤油や柚子胡椒でいただきます。