ピーマンは５mmの角切り、トマトは１cm角に切る。

厚手の鍋にオリーブ油を弱火で熱し、★を加えてさっと炒め、ひき肉・カレー粉を加え、香りが立つまで炒める。

さらにトマトを加え、全体がなじむまで炒める。

③に水３カップと固形スープの素・ピーマン・豆とコーンの缶汁を切って加え、アクを取りながら15～20分煮込む。

ケチャップ・塩・胡椒で調味する。器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。