オクラは薄く輪切りにしてから、５㎜のみじん切りにする。器に入れ、水を大さじ１かけて、粘り気を出しておく。

長芋は、皮をむき、薄切りにして千切りにしてから、５㎜のみじん切りにする。
なすも、７㎜のみじん切りにする。

１と２をよく混ぜて、めんつゆ、花かつおを入れて混ぜる。冷蔵庫で1時間程度ひやして、できあがり。