大根葉小口切り、切干は水にさらしてもどす。ベーコン6ｍｍくらいの細切り。
ニンニク潰して粗みじん

オリーブ油少しにニンニク弱火で香り立つまで炒める。大根葉、続いて切干を入れ炒める。あらかた炒めたらベーコン投入。

塩麹をいれ、塩気を見て（足りなかったら塩）オリーブ油細く一回し、胡椒をかける。