①和そばは袋の表示通りにゆで、流水でよく洗う。（即食のものを利用してもＯＫ）

②干ししいたけはもどして、甘煮の材料で煮る。そのまま冷まして、薄切りする。（市販品を利用してもＯＫ）

③サラダチキンは食べやすくほぐす。きゅうり、にんじんは３ｃｍ長さの細切りに、オクラは小口から３ｍｍ幅に切る。

紫玉ねぎは薄切りし、みょうがや大葉はせん切りにして、それぞれ水にさらす。

④和そばは【合わせ酢】で和え、器に平らに盛り付け、切った具材を彩り良く並べる。よく混ぜていただく。

途中で薬味を加え混ぜたり、めんつゆに少し付けたりと、味に変化を付けながら召し上がるのもおすすめ！