手羽先スープ…サムゲタン風…
こえにゃん @cook_40075738
ほろほろの手羽先にとろみのあるやさしい塩味スープ、冷やしたい夏に冷え過ぎた体を癒します。
このレシピの生い立ち
疲れた夫を薬膳で癒そうとサムゲタン風に作ってみたら、好評で、また作ってと言われたので味がぶれないよう覚書に…。
手羽先スープ…サムゲタン風…
ほろほろの手羽先にとろみのあるやさしい塩味スープ、冷やしたい夏に冷え過ぎた体を癒します。
このレシピの生い立ち
疲れた夫を薬膳で癒そうとサムゲタン風に作ってみたら、好評で、また作ってと言われたので味がぶれないよう覚書に…。
作り方
- 1
大きい圧力鍋に手羽先、酒、水を入れて火にかけ、沸騰したらあくをとる。
- 2
にんにく、しょうが、なつめを入れてふたをし、圧がかかったら弱火にして2分加圧したあと自然放置する。
- 3
にんじん、ごぼうを厚めの斜め切りにする。切干大根を食べやすく切る。
- 4
2の鍋の圧が抜けたら3の野菜とむぎを入れ、ふたをして火にかけ、圧がかかる直前に火から下ろして自然放置する。
- 5
4の鍋の圧が抜けたら
★を入れて軽く火を通す。
コツ・ポイント
圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋5.5Lを使用しました。
大量なので半量で作るといいかもしれません。
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