トマトジュレそうめん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
トマトのうまみを凝縮したジュレが、そうめんによく絡んで、うす味でもおいしく食べられるよ！
このレシピの生い立ち
食育推進リーダー活用モデル地区事業「東吾妻町新名物料理コンテスト」の食品安全局長賞受賞作品です。暑い時期にさっぱりと食べられる麺料理を、男子大学生が考案しました。
トマトジュレそうめん
トマトのうまみを凝縮したジュレが、そうめんによく絡んで、うす味でもおいしく食べられるよ！
このレシピの生い立ち
食育推進リーダー活用モデル地区事業「東吾妻町新名物料理コンテスト」の食品安全局長賞受賞作品です。暑い時期にさっぱりと食べられる麺料理を、男子大学生が考案しました。
作り方
- 1
トマトの皮を湯むきしてざく切りにし、鍋で煮詰める。
- 2
1に鶏ガラスープの素を加え、粉ゼラチンを加えて溶けたら火を止める。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
そうめんを指定の時間ゆでる。流水で洗い、ザルにあげる。
- 4
3のそうめんを皿に盛りつけ、固めたゼリーをジュレ状にくずしてかける。ミニトマト、千切りの大葉を飾る。
コツ・ポイント
トマトは、よく煮詰めるとうまみがより凝縮します。
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18658454
