さつま芋の素朴なおやつ☆「あぶらき」
ミマト @cook_40067567
さつま芋の甘さを活かしたドーナッツ♪田舎の素朴なおやつです♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれた、田舎のさつま芋のおやつ「あぶらき」です。素材のさつま芋だけの甘さを活かした素朴な味が大好きでさつま芋があるといつもこれをリクエストしてました。
さつま芋の素朴なおやつ☆「あぶらき」
さつま芋の甘さを活かしたドーナッツ♪田舎の素朴なおやつです♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれた、田舎のさつま芋のおやつ「あぶらき」です。素材のさつま芋だけの甘さを活かした素朴な味が大好きでさつま芋があるといつもこれをリクエストしてました。
作り方
- 1
洗ったサツマ芋を適当な大きさに切って蒸かすor茹でる。
皮をむいたらマッシャーorすりこぎで潰す。 -
- 2
1に薄力粉、塩、水を加えて良く混ぜたら、食べやすい大きさに丸める。
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- 3
１７０～１８０℃の中温でじっくり揚げ色がつくまで揚げる。
-
- 4
お子さんには牛乳とご一緒に。大人は緑茶をすすりながら。
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コツ・ポイント
甘くないさつま芋ならお砂糖を適量、足してもOKです。つぶすのは粗くでかまいませんが、表面を滑らかに丸めて揚げてください。お好みでバターを入れるとスイートポテト風になります。
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