人参と里芋とレンコンの煮しめ
とまとま丸 @cook_40146579
白い物をまとめて煮ます。
このレシピの生い立ち
椎茸、こんにゃく、昆布等黒い物はこちら。
レシピID : 18636592
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、5ミリ程度の輪切りにし、10分位、水にさらし、何度も水を替える。
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- 2
鍋に入れ出しの素と砂糖で煮、煮えたら汁から取り出しておく。
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- 3
里芋は皮を剥き、塩水にしばらく漬け、そのまま茹でる。グラグラ沸いたら、湯を捨て、ざっと洗う。
- 4
2の煮汁に結び昆布、かつお節を入れ、茹でた里芋と皮を剥いた人参を砂糖、醤油で10~20分煮る。
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- 5
手まり麩を水で戻して仕上げに一緒に煮る。
- 6
煮えたら、皿に取り出して冷ましておく。
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- 7
適当に切って、こんにゃく等と一緒に盛り付ける。
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コツ・ポイント
白物は白物で一緒に煮て、黒い煮物と盛り合わせます。
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