お豆腐とチキンのサラダ♪

やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731

たっぷり野菜としっとり柔らかな茹で鶏のサラダ。水切りなしのお豆腐がドレッシングのような役目も♪
このレシピの生い立ち
1皿でバランスよく栄養が取れるように考えたサラダです。

お豆腐とチキンのサラダ♪

たっぷり野菜としっとり柔らかな茹で鶏のサラダ。水切りなしのお豆腐がドレッシングのような役目も♪
このレシピの生い立ち
1皿でバランスよく栄養が取れるように考えたサラダです。

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材料

  1. 絹豆腐 1丁
  2. 鶏胸肉 1/2枚
  3. 水菜大根にんじん 合わせてボール軽く1杯
  4. 白ワイン(日本酒でも) 大さじ1
  5. ドレッシング
  6. エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  7. 白ワインビネガー 大さじ1
  8. すりごま 大さじ1/2
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    お鍋にお水をたっぷり入れ、沸騰したらワインと塩少々と、鶏肉を入れます。再度沸騰してから5分煮て、火を止め蓋をします。

  2. 2

    鶏肉はそのまま冷めるまで鍋の中におく。冷めたら手で食べやすくさきます。ドレッシングを合わせておきます。

  3. 3

    水菜は3㎝程に切る。大根・にんじんは千切りに。合わせて氷水にさっとさらして、良く水気を切っておきます。

  4. 4

    器に野菜を盛り付けて、茹で鶏をのせます。食べる直前に豆腐を大きめのスプーンですくってのせ、ドレッシングをかけます。

コツ・ポイント

野菜の水切りはしっかりとします。豆腐は味の濃い物が良いです。
水分が出るので必ず食べる直前に豆腐を乗せます。

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やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731
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お料理好きな夫と2人暮らしです。 クックパッドにはとても助けられています。転勤族=引っ越し・・・。夫婦ともに大阪。大阪、名古屋、神奈川、東京、埼玉、福島、神奈川で赴任先でも複数回引っ越ししているので10回を超えてからは数えるのをやめました😥今は2度目の神奈川です。以前に3箇所住んた事があるので、お家選びはぬかりなく。やっとのんびり暮らせています😊いろいろ主人が頑張ってくれて、もう転勤はしないと。これからは好きなお料理を楽しみたいと思います💕よろしくお願いします💐
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