トマトとキュウリの酸辣湯
夏に体が喜ぶ酸っぱピリ辛スープです！
トマトのフルーティーな酸味とキュウリのシャキシャキがいい感じ。
このレシピの生い立ち
酸辣湯好きなので。
酢の量を控えて、たくさんあるトマトを加えたらフルーティーでフレッシュな酸味が加わって美味しいかも？と思い、作りました。
具としてキュウリも入れてみたら、本来の酸辣湯に入っているタケノコのようにシャキシャキして合いました。
トマトとキュウリの酸辣湯
夏に体が喜ぶ酸っぱピリ辛スープです！
トマトのフルーティーな酸味とキュウリのシャキシャキがいい感じ。
このレシピの生い立ち
酸辣湯好きなので。
酢の量を控えて、たくさんあるトマトを加えたらフルーティーでフレッシュな酸味が加わって美味しいかも？と思い、作りました。
具としてキュウリも入れてみたら、本来の酸辣湯に入っているタケノコのようにシャキシャキして合いました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は100㏄のぬるま湯でもどしてして細切り（戻し汁は捨てない）にする。
- 2
鶏むね肉は細切りにし、塩、酒、片栗粉少々（各分量外）を揉みこんでおく。
- 3
キュウリは千切り、トマトは大き目のザク切り、こねぎは小口切り、豆腐は細切りにする。
- 4
鍋に残りの水400ccと椎茸の戻し汁、鶏ガラスープの素と酒を入れて煮立て、２の鶏肉を加える。
- 5
鶏肉に火が通ったら、キュウリとトマト、干し椎茸、豆腐を加えて3分程煮、醤油、塩、胡椒を加えて調味する。
- 6
片栗粉を倍量の水で溶き、５に加えてとろみがつくまで混ぜたら、溶き卵を回し入れる。（固まった卵が浮いてくるまで触らない）
- 7
６をそおっと混ぜたら最後に黒酢を加える。椀にとり分けたら、ラー油をたらし、こねぎを添えて出来あがり。
コツ・ポイント
黒酢がなければ米酢などでも。量は好みで加減して下さい。
トマトの酸味がある程度スープに加わっているので、酢を加えなくてもほんのり酸っぱいです。
温かくてよし、冷たくして素麺にかけたり、洗ったご飯にかけて冷たいスープご飯にしても美味。
つくれぽ
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