小鍋でお湯を沸かし、洗ったいんげん豆を茹でます。
いんげん豆だけをザルに上げて、残りのお湯でささ身も茹でます。

粗熱が取れたらいんげん豆は食べやすい大きさにカットしてささ身は割きボウルに入れます。
そこにゆで卵を手で崩して入れます。

ボウルを冷蔵庫で冷やしてください。
食べる前に調味料を加えて混ぜ合わせて完成です。