タラのアラで和風?!アクアパッツァ

ににすけ
ににすけ @cook_40097734

ハマグリやアサリがあれば是非!
家庭の冷蔵庫にあるもので、簡単豪華におもてなし料理が出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
タラの切り身を買ったらアラもついてきたので、冷蔵庫の在庫で簡単に、見栄えも良さげな一品を考えてみました。

タラのアラで和風?!アクアパッツァ

ハマグリやアサリがあれば是非!
家庭の冷蔵庫にあるもので、簡単豪華におもてなし料理が出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
タラの切り身を買ったらアラもついてきたので、冷蔵庫の在庫で簡単に、見栄えも良さげな一品を考えてみました。

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材料

2人分
  1. タラアラ あるだけ
  2. はまぐり 小6個くらい
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ニンニク 1片
  5. 大さじ1
  6. 100cc
  7. めんつゆ 小さじ1
  8. あさつき 適量
  9. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たらタラのアラを入れて焼く。

  2. 2

    両面に焼き色が着いたらはまぐりを入れ、酒、水を加える。

  3. 3

    水分が沸騰したら蓋をして弱火にし、10分。

  4. 4

    味を見て、塩気が足りなければめんつゆで整える。
    コショウをふってあさつきを盛り付け仕上げる。

コツ・ポイント

はまぐりからいい出汁が出るので、あれば必ず入れて下さい。
今回は和風に仕上げたかったのでめんつゆを加えましたが、魚介の出汁がしっかり出ているので、めんつゆは無くても十分美味しいですよ。

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