春菊と鶏ささみのサラダ

ばぁばまんま @cook_40095753
春菊の割合がちょうどいい!我が家のほめられレシピ。春菊カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
CMを見て、夫が生の春菊を食べてみたいと言うので、じゃこと春菊のサラダを作ったら、春菊が多すぎると不評。バランスを考えて今回作ったサラダは好評!2人でムシャムシャ完食!
春菊と鶏ささみのサラダ
春菊の割合がちょうどいい!我が家のほめられレシピ。春菊カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
CMを見て、夫が生の春菊を食べてみたいと言うので、じゃこと春菊のサラダを作ったら、春菊が多すぎると不評。バランスを考えて今回作ったサラダは好評!2人でムシャムシャ完食!
作り方
- 1
鍋に1L位湯を沸かし、酒を少量入れて鶏ささみを入れ、沸騰させない程度の火力で12分位ゆでる。火が通ったら取り出し冷ます。
- 2
春菊の葉を摘み、大きい葉は半分に切る。水菜は根元を切って食べやすい大きさに切る。きゅうりは千切り。二十日大根は薄切り。
- 3
2の野菜はボールの中でよく洗い、ザルに上げて水気を切る。
- 4
器に3の野菜をこんもりと盛り、1のささみをほぐして乗せる。二十日大根を別にしておいて飾ってもきれい。
- 5
ごまドレッシングをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
私は今回昆布鍋も作っていたので、春菊の茎は鍋に入れました。サラダに茎も入れる場合は、小口切りか斜め薄切りに。
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