根曲竹の保存方法
一華咲 @cook_40154878
今だけ限定の筍が一年中食べられるようになりますよ。横向きの写真でごめんなさい。
このレシピの生い立ち
お友達から教わりました。
いつでも炒め物やグリーンカレーにも使えるしとって、便利です。
根曲竹の保存方法
今だけ限定の筍が一年中食べられるようになりますよ。横向きの写真でごめんなさい。
このレシピの生い立ち
お友達から教わりました。
いつでも炒め物やグリーンカレーにも使えるしとって、便利です。
作り方
- 1
下茹でした筍は、冷蔵保存（水にさらしっぱなしで）だと、３～４日で使い切らなければダメなのです。
そこで・・・ -
- 2
塩水を作ります。ペットボトルに塩と水を入れてふたをしてよく振ります。別の容器に塩水を作ってからペットボトルに入れてもＯＫ
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- 3
その塩辛い塩水入りのペットボトルに筍を最初は太いほうを下にして入れ、その後細いほうを下にして入るだけ入れる。
- 4
最後に入れた筍がしっかりつかるように塩水を入れてふたをして出来上がり。冷蔵保存一年以上です。
- 5
塩だしは、２～３日真水を取り替えながらゆっくり待ちましょう。さっとゆがいてもＯＫですよ。
コツ・ポイント
こつありません。
１０％以上の塩水につけておくことだけです。
大量保存なら１．５Ｌや２ＬのペットボトルにでもＯＫです。
但し、使い切りサイズなので、私には５００ｍｌがちょうど使い勝手がいいみたいです。
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旬のたけのこが好きな時に美味しく食べられます。今までは頑張って食べてましたが長期保存が出来るので助かりました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18662380
