菜の花の春野菜マリネ

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩麹レシピ 27
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このレシピの生い立ち
菜の花とプチヴェールというお野菜をもらったので、マリネにしてみました
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材料

  1. 塩麹 大1.5
  2. はちみつ 大1/2
  3. しょうゆ 大1/2
  4. 大1
  5. 胡麻 大1/2
  6. 少々
  7. オリーブオイルorえごま お好みで
  8. 菜の花 1/2束
  9. プチヴェール (あれば...)適宜
  10. 赤玉ねぎ 大2(みじん切り)
  11. プチトマト 2個(みじん切り)

作り方

  1. 1

    菜の花、2~30秒、プチヴェール、1分程度、共に塩ゆでし、よく水を切っておく(菜の花は絞る)

  2. 2

    お皿に茹でた菜の花とプチヴェールを拡げ赤玉ねぎを散らし、マリネ液をかけお好みでオリーブオイルかえごま油を回しかけます

  3. 3

    冷蔵庫か涼しい場所で15分漬けます

  4. 4

    トマトはクタっとしてしまうので、食べる直前散らします

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すー太郎・ホネリ
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すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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