ささみ(梅/チーズ)シソ
さのさんちの台所 @cook_40175914
学食や居酒屋で見かけるささみシソシリーズです 素朴な組み合わせの中の大葉がとても良いアクセントになっています
このレシピの生い立ち
大葉が大量に採れるので活用レシピを考えた時に思い出した料理です 学食だと高い上に大葉が入っていないので自分で作りました
ささみ(梅/チーズ)シソ
学食や居酒屋で見かけるささみシソシリーズです 素朴な組み合わせの中の大葉がとても良いアクセントになっています
このレシピの生い立ち
大葉が大量に採れるので活用レシピを考えた時に思い出した料理です 学食だと高い上に大葉が入っていないので自分で作りました
作り方
- 1
ささみの筋を取る
フォークの間に筋を通し、頑張って引き抜く(力が必要) - 2
ささみを包丁の背で叩いたり指を押し付けて平らにし、両面に軽く塩・こしょうを振る
- 3
梅干しを使う場合はみじん切りにし、包丁の面を押し付けて練る
- 4
ささみに大葉を乗せ、大葉の上に梅肉またはチーズを乗せる
- 5
ささみをバネ状(というか螺旋状)に巻いていき、なるべく大葉を表面に出さないように形を整え、全体をギュッと固める
- 6
5の表面にまんべんなく小麦粉を振り、油を敷いたフライパンで焼く。焼き上がりの目安は表面にある程度焼き色がつくまで。
コツ・ポイント
写真は最初に作ったものですが、巻かずにそのまま焼こうとすると中身が飛び出しやすくなってしまいます。螺旋状に巻くと閉じやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18662775
