【ピリ辛】鶏レバーの白ワイン煮
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738
今年は、酷暑。夏バテ対策に、安価な鶏レバーは、いかがでしょうか。(⌒‐⌒)
このレシピの生い立ち
この酷暑、乗りきるには、やはり、スタミナです。
栄養価だけでなく、食欲も重要です。
【ピリ辛】鶏レバーの白ワイン煮
今年は、酷暑。夏バテ対策に、安価な鶏レバーは、いかがでしょうか。(⌒‐⌒)
このレシピの生い立ち
この酷暑、乗りきるには、やはり、スタミナです。
栄養価だけでなく、食欲も重要です。
作り方
- 1
レバーは、血あいと、余計な脂は取り除きます。肝は、力を加えると簡単につぶれます、潰さないようにスライスカットしながら。
-
- 2
洗った肝を塩してワインに浸けて30分位冷蔵庫煮、放置します。レバーは、白っぽくなります。
-
- 3
フライパンに、オリーブオイルを敷き、刻みニンニク・鷹の爪を炒め香りを出します。
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- 4
レバーと、ネギを加え、レバーの芯まで熱を通るまで炒めます。
-
- 5
【レバー炒めのタレ】生姜、玉葱をすりおろし、味醂、正油を混ぜ合わせます。
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- 6
タレを掛けてサーっと炒めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
レバーは崩れやすいこともあり、手早く、こなすのがコツかな。
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