きゅうりのキューちゃん風漬け物
emu☆emu @cook_40117400
太く育ちすぎたキュウリ、虫食いキュウリ、曲がりくねったキュウリも美味しく食べられます。お茶漬けに最高！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で、形が悪かったり虫食いだったりして、そのままでは他人様にはとても差し上げられないキュウリが大量にとれるので、なんとかしようと、色々なレシピを比較検討しながら手を加えた結果、これに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯にキュウリを丸ごと入れ、2分で火を止め、そのまま冷ます。 （全ての過程で鍋に蓋はしない）
-
- 2
冷めたら、キュウリを取り出す。新しい水に変え、沸騰したらキュウリを戻し、2分で火を止め、そのまま冷ます。
- 3
太いものは縦半分に切り、スプーンで種を取ったあと、3～5mm厚さに切る。（この状態で計量し、調味料を加減）
-
- 4
切ったキュウリを布巾に包み、固く固く絞る。（我が家では、ダンナの出番です！^^）
- 5
鍋に調味料を全て入れ、細切りにした土ショウガ、半分にちぎって種を出した鷹の爪、白ごまを入れて沸騰させる。
- 6
絞ったキュウリを入れて、調味料が良くからむように混ぜながら2分で火を止める。
-
- 7
冷えたら、チャック付きの保存袋に入れ、日付を書いて冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
虫食いがあれば、先に切り落としたり皮を剥いたりしてから。大きく育ちすぎたものは、鍋に入る大きさに切ってから作れば大丈夫です～！
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