キヌアを水に数時間から一晩つける。（時間がなければ蒸し時間を長めに！）つけると柔らかくて食べやすいです。

しゅうまいの餡を作る。玉ねぎはみじん切りにして、他の材料と合わせよく混ぜる。粘りが出るように。

15分蒸す。水につける時間がなかったら、蒸し時間を2,3分長めにして、火を止めた後しばらく置いておく。