薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を混ぜて一旦ふるいにかける。

醤油と出汁汁・牛乳・玉子を加えて泡立て器でダマにならないようによく混ぜておく。出来れば2時間ほど冷蔵庫で冷やしておく。

タコは1cm角程度に切っておく。

紅生姜小さじ5杯分をみじん切りにしておく。

長ネギをみじん切りにしておく。

ブルドッグとんかつソース大さじ3に蜂蜜小さじ1を混ぜておく。

電気たこ焼き機のスイッチを入れキッチンペーパーを折りたたんだものにサラダ油をよく染み込ませて、全て穴にたっぷり油を敷く。

冷蔵庫で冷やしておいた生地を、たこ焼き器各穴に八分目ずつ手早く流し込む。

タコの角切りを各穴に手早く入れて行く。

みじん切り紅生姜・ねぎ、天カスをうえに満遍なく散らす。

残りの生地を軽く穴から溢れる程度に流し込む。

各穴の生地の縁が焼けて白く変わり始めたら、各穴のたこ焼きを竹串で半周回す。上から見たら半月の位置となる。

溢れた生地を各穴の半分空いたところに竹串で落とし込み、半月の位置だった各たこ焼きをさらに半分回す。

焼き色が満遍なく付くように、竹串で各たこ焼きをこまめにに回す。

各たこ焼きがほぼ均一にきつね色の焼き色がついたら皿に移す。

蜂蜜入りとんかつソースを刷毛で塗り、マヨネーズを細く全体に掛ける。

青海苔とカツオ粉を全体にふりかけて出来上がり。