ゼラチンは水に入れてふやかしておく。冷凍マンゴーは自然解凍し1cm角くらいに切っておく。

鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火で砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら火を止めゼラチンをいれて溶かす。

2に生クリームをいれて混ぜ、粗熱がとれたらバットなどに流し入れ冷蔵庫で冷やす。

1時間冷やしたらマンゴーを入れてかき混ぜ、さらに冷やす。

お皿に盛り付け上にミントを飾る。